📌 Ana Konular ve Süreç

1️⃣ Kullanılan Malzemeler ve Substrat İçeriği

Ana malzemeler:

• Meşe odunu peletleri (100% oak hardwood)

• Soya kabuğu peletleri (soy hull pellets)

• Su

• Gypsum (kalsiyum sülfat)
  

• Bu karışım, mantarlar için "Master's Mix" olarak bilinen yüksek verimli bir besiyerini oluşturuyor.

• Kullanılabilir mantar türleri: İstiridye (Oyster), Lion’s Mane, Reishi, Shiitake, Maitake, Göbek Mantarı (Beech), Kestane Mantarı (Chestnut) vb.
  

2️⃣ Substrat Karıştırma Süreci

• Önce su ekleniyor ve peletler tamamen hidrat ediliyor.

• Eski yöntemler:Önceden elle karıştırılıyordu.
  5 litrelik kovalar kullanılarak manuel olarak hazırlama yapılıyordu.
  

• Yeni yöntem:Çin'den alınan endüstriyel bir substrat karıştırıcı kullanılıyor.
  Bu karıştırıcı, substratı eşit şekilde suyla karıştırarak daha verimli bir süreç sağlıyor.

• Substratın nem oranını ölçmek için özel bir su ölçüm cihazı (Save-A-Drop) kullanılıyor.

• Karışım işlemi yaklaşık 30-40 dakika sürüyor.

3️⃣ Substratın Sterilizasyonu

• Karışım hazırlandıktan sonra torbalara konuluyor.

• Torbalama süreci:Özel filtreli torbalar (0.5 mikron filtre patch) kullanılıyor.
  Torba katlanarak kapatılıyor, böylece sterilizasyon sırasında hava giriş çıkışı minimuma indiriliyor.
  

• Sterilizasyon süreci:Özel çift kapılı otoklav (autoclave) kullanılıyor.
  15 PSI basınçta tam sterilizasyon sağlanıyor.
  Sterilizasyon işlemi yaklaşık bir gün sürüyor.
  Substratın 80°F (yaklaşık 26°C) seviyesine kadar soğuması bekleniyor.
  

4️⃣ Inokülasyon (Misel Aşılama)

• Sterilizasyondan sonra, soğuyan substrat inoküle ediliyor.

• Grain spawn (tahıl tohumluğu) eklenerek mantar miselyumu torbalara yayılıyor.

• Torbalardaki substrat tamamen kolonize olana kadar inkübasyona (kuluçka süreci) alınıyor.

• Kolonizasyon süreci:İlk 2 hafta boyunca miselyum substratı tamamen sarıyor.
  Ortam sıcaklığı ve nem seviyesi kontrol altında tutuluyor.
  

5️⃣ Mantar Yetiştirme ve Verim Artışı

• Gelişmiş teknikler kullanılarak biyolojik verim (biological efficiency) artırılıyor.

• İdeal substrat nem oranı:%50-60 nem içeriği olması gerekiyor.
  Eğer çok kuru veya çok ıslak olursa, miselyum gelişimi zayıf olabilir.
  

• Yüksek verim için substrat takviyeleri:

Buğday kepeği (wheat bran)
Soya kabuğu peletleri
Kalsiyum içeren katkılar (Gypsum)

• İyi hazırlanmış substratlar, ilk flush (ilk hasat) sırasında %100 biyolojik verime ulaşabiliyor.10 poundluk bir bloktan 2-3 pound mantar üretilebiliyor.
  İkinci flush %50 daha az verimli oluyor.
  Üçüncü flush genellikle daha düşük ancak yine de mantar üretimi devam edebiliyor.
  

6️⃣ Küçük Alanlarda Verimli Mantar Üretimi

• Mantar yetiştiriciliği için büyük alanlara gerek yok.

• Sawdust peletleri kullanarak küçük alanlarda yüksek verimli mantar üretmek mümkün.

• Torbalama işlemi elle yapılabiliyor veya otomatik torbalama makineleri kullanılabiliyor.

• Eğer büyük üretim yapılacaksa, otomasyon ve büyük sterilizatörler öneriliyor.

📌 Sonuç ve Öneriler

✅ Mantar yetiştirmek için en iyi substratlardan biri meşe odunu peletleri ve soya kabuğu peletlerinden oluşan "Master’s Mix"tir.
✅ Sterilizasyon, kontaminasyonu önlemek için kritik bir adımdır.
✅ Karışımın doğru nem içeriğine sahip olması miselyum büyümesini hızlandırır.
✅ Endüstriyel ekipmanlar üretimi hızlandırabilir, ancak küçük ölçekli üretimler için manuel yöntemler de etkili olabilir.
✅ Maksimum verim için substrata uygun besin takviyeleri eklemek gerekir.

Bu video, profesyonel mantar yetiştiriciliği yapmak isteyenler için ayrıntılı bir rehber niteliğinde ve substrat hazırlama sürecinin her adımını detaylı olarak açıklıyor!