Ana Noktalar:

1. Kullanılan Tahıllar:

• Ana tahıl: Beyaz proso darı (millet) tercih ediliyor.

• Alternatif olarak çavdar, Milo (sorgum) ve buğday da kullanılabiliyor.

• Darı (millet), küçük taneli olduğu için daha fazla inokülasyon (bulaşma) noktası sağlıyor ve daha verimli bir kolonizasyon sunuyor.

2. Nemlendirme ve Ölçüm:

• Kuru tahıllar önceden belirlenmiş oranlarda suyla karıştırılıyor.

• Büyük torbalar için %38, küçük kavanozlar için %50 nem oranı hedefleniyor.

• Geleneksel ıslatma ve durulama yöntemine göre su tasarrufu sağlayan bir teknik kullanılıyor.

3. Sterilizasyon Süreci:

• Tahıllar bir gece boyunca suyu emmeye bırakılıyor, ardından 15-20 PSI basınçta 4 saat boyunca otoklavda (basınçlı sterilizatör) sterilize ediliyor.

• Bu işlem, küf sporlarını, bakterileri ve diğer zararlı organizmaları yok etmek için gerekli.

4. Aşılama (İnokülasyon) ve Kolonizasyon:

• Sterilize edilen tahıllar, sıvı kültür (liquid culture) veya petri kabından alınan mantar dokusu ile aşılanıyor.

• Tam kolonizasyon yaklaşık 2 hafta sürüyor.

• Tamamen kolonize olan tahıl, sterilize edilmiş ahşap bazlı substrata (örneğin meşe talaşı) ekleniyor.

5. Üretim ve Ölçek Büyütme:

• 6 kiloluk bir tahıl torbası, 20-30 üretim bloğu oluşturabilir.

• Her üretim bloğu, 2-3 kilo mantar verimi sağlayabilir.

• Tahıl-tohumu (Grain-to-Grain) transferi yapılarak kolonize olmuş tahıllar yeni torbalara aktarılabilir.

• Tek bir torba, 10 yeni tahıl torbasına çevrilebilir ve nihayetinde binlerce üretim bloğu üretilebilir.

6. Jenerasyon (Nesil) Kontrolü:

• "G1" ve "G2" gibi jenerasyon etiketleri kullanılarak hangi nesilde olduğu takip ediliyor.

• G2'den (İkinci nesil) sonra verim düşebilir ve kontaminasyon riski artabilir.

• Daha fazla genişletmek mümkün olsa da, G2 en verimli nokta olarak belirlenmiş.

7. Mantar Büyüme Süreçleri:

• Şitake (shiitake) mantarı, 8-12 hafta inkübasyon sürecine ihtiyaç duyar.

• İstiridye (oyster) mantarı, sadece 2 hafta içinde meyve vermeye (fruiting) hazır hale gelir.

8. Son Aşamalar:

• Kolonizasyon tamamlandıktan sonra, tahıl tohumu, üretim bloklarını aşılama için kullanılır.

• Üretim blokları özel yetiştirme odalarına alınır, burada mantarlar meyve vermeye başlar.

Sonuç:

Bu video, tahıl tohumu hazırlama sürecini detaylı bir şekilde anlatıyor.
Doğru tahıl seçimi, optimal nemlendirme, etkili sterilizasyon, jenerasyon kontrolü ve ölçek büyütme teknikleriyle, mantar yetiştiriciliğinde yüksek verim ve kaliteli üretim sağlamak mümkün.