Darı (Beyaz Darı / Akdarı) Spawn Yapımı – Adım Adım 🌾🔥

📌 Darı, küçük taneli olduğu için miselin hızlı ve eşit yayılmasını sağlayan mükemmel bir spawn tahılıdır. Özellikle Lion’s Mane, Maitake, Cordyceps ve Reishi türleri için idealdir.

🔹 Gerekli Malzemeler

✅ Darı (Beyaz Darı / Akdarı) → Kuş yemi olarak satılan saf darı kullanılabilir.

✅ Su → Kaynatılmış içme suyu veya distile su önerilir.

✅ Alçı (Gypsum) – (Opsiyonel) → Tanelerin yapışmasını önler, miselin yayılmasını hızlandırır.

✅ Basınçlı tencere (Pressure Cooker / Düdüklü tencere, 12-15 PSI)

✅ 330-500 ml cam kavanozlar (spawn için)

✅ Mikropor bant, polyfill veya filtreli kapaklar

🔹 1. Adım – Darıyı Hazırlama Yöntemleri

Darı için iki yaygın hazırlama yöntemi vardır:

🔹 Yöntem 1: "Soak & Simmer" (Islat ve Haşla) → Daha Klasik & Güvenli

1️⃣ Darıyı temizlemek için 2-3 kez soğuk suyla yıka (fazla nişastayı uzaklaştır).

2️⃣ Büyük bir kaba koy ve 12-24 saat soğuk suda beklet.

3️⃣ Bekledikten sonra süz ve kaynar suda 10-15 dakika hafifçe haşla.

4️⃣ İyice süz ve fazla nemi almak için bir tepsiye yay.

5️⃣ Taneler birbirine yapışmamalı, yüzeyleri hafif nemli ama ıslak olmamalı.

💡 Bu yöntem kontaminasyon riskini azaltır çünkü bakteriler için uygun ortam oluşturan fazla nişasta dışarı atılır.

🔹 Yöntem 2: "No Soak, No Simmer" (Islatmadan & Haşlamadan Direkt Sterilizasyon) → Daha Pratik

Yarısı kolonize olmuş No Soak No Simmer Yöntemiyle Hazırlanmış Darı

1️⃣ Kuru darıyı direkt kavanoza koy (330 ml kavanoz için 90 gram darı).

2️⃣ Her kavanoza 36 ml temiz su ekle.

3️⃣ 1 çay kaşığı alçı (gypsum) ekleyerek tanelerin yapışmasını önleyebilirsin.

4️⃣ Filtreli kapakları tak ve doğrudan basınçlı tencerede sterilize et.

💡 Bu yöntem zamandan tasarruf sağlar ama kontaminasyon riski biraz daha yüksektir.

🔹 2. Adım – Kavanozlara Doldurma

• Kavanozların %35-40’ını darı ile doldur.

• Üstte hava boşluğu bırakmalısın, çünkü misel için oksijen gereklidir.

• Filtreli kapak veya mikropor bant ile hava değişimi sağla.

• Sterilizasyon sonrası taneleri karıştırabilmek için biraz boşluk bırakmalısın.

🔹 3. Adım – Sterilizasyon (Basınçlı Tencerede)

1️⃣ Basınçlı tencereye (pressure cooker) kavanozları yerleştir.

2️⃣ 12-15 PSI basınçta en az 90 dakika sterilize et.

3️⃣ Basınç tamamen düştükten sonra (0 PSI), kapağı açmadan 10-15 dakika beklet.

4️⃣ Kavanozları çıkar ve oda sıcaklığına gelene kadar beklet (en az 12 saat).

💡 Basınçlı tenceren yoksa, daha uzun süre (6-8 saat) buhar pastörizasyonu yapabilirsin, ancak bu kontaminasyon riskini artırır.

🔹 4. Adım – İnokülasyon (Misel veya Spor Ekleme)

Misel veya spor enjekte ederken hijyen çok önemlidir!

✅ Temiz bir ortamda (mümkünse still air box - SAB içinde) çalış.

✅ Ellerini ve çalışma alanını %70 izopropil alkol ile temizle.

✅ Kavanoz kapağındaki filtre deliğinden spor veya LC şırıngası ile inokülasyon yap.

✅ Her kavanoza yaklaşık 1-2 ml sıvı kültür (LC) veya spor süspansiyonu ekle.

✅ Enjeksiyon yerini tekrar mikropor bant veya parafilm ile kapat.

🔹 5. Adım – Kolonizasyon (Miselin Yayılması)

✅ 22-26°C sıcaklıkta, karanlık ve temiz bir yerde beklet.

✅ İlk 3-5 gün hiçbir şey yapma, miselin yayılmasını bekle.

✅ Kolonizasyon başladıktan sonra, miselin homojen yayılması için kavanozu hafifçe çalkalayabilirsin (10-14. gün civarı).

✅ Tam kolonizasyon süresi genellikle 2-3 hafta sürer.

💡 Eğer kavanozda kötü koku, yeşil/kırmızı/siyah küf veya aşırı ıslak bölgeler görürsen, kontaminasyon olmuş demektir ve atmalısın!

🎯 Sonuç & Öneri

👉 Darı, küçük taneli olduğu için misel hızlı ve eşit yayılır, bu yüzden mükemmel bir spawn tahılıdır.

👉 Islatma ve haşlama yöntemi daha güvenli, ancak direkt sterilizasyon (no soak, no simmer) daha pratiktir.

👉 Sterilizasyon sonrası tamamen soğumadan inokülasyon yapma!

👉 Kolonizasyon sırasında hava değişimi olmalı ama aşırı nem olmamalı.

🔥 Bu yöntemle güçlü ve hızlı misel yayılımı sağlayabilirsin! 🍄✅